Ik wil helpen

Het inloophuis

Voor wie

Recept: Kipcocktail met zalmrolletjes

Datum: 27-11-18 Categorie: Algemeen

Tijdens de lunch van 20 november j.l. waren er deelnemers die graag het recept wilden.

 

 

 

 

 

 

 

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden: 50-75 gram gerookte kip

  • 1/4 appel
  • Mandarijntjes
  • Ananas stukjes ( je kunt ook een blikje uit gelekte cocktailvruchten gebruiken )
  • flinke hand ijsbergsla
  • 1/4 ui
  • 2 eetlepels mayo ( Je kunt ook een cocktailsaus gebruiken)
  • klein scheutje citroensap
  • 1/4 theelepel paprikapoeder
  • evt. een stukje komkommer
  • pijnboompitten

Bereidingswijze:
Snijd de gerookte kip, de appel, ui, sla en eventueel de komkommer in kleine stukjes. Giet over de appel een beetje citroensap zodat de appel niet verkleurd. Doe alle ingredienten in een bakje en voeg de mayo toe.

Het is ook lekker om, in plaats van 2 eetlepels mayo, 1 eetlepel mayo en 1 eetlepel creme fraiche te doen.( je kunt  ook een cocktailsaus gebruiken)  Meng alles goed door elkaar en breng het geheel op smaak met een snufje peper en het paprikapoeder. Serveer de salades in 2 mooie glaasjes en strooi wat pijnboompitjes over de bovenkant.

Zalmrolletjes met brood De sandwichbrood platrollen met een deegrollen . Besmeer het sandwichbrood met de roomkaas en beleg met de zalm. Leg er in de lengte de bieslooktakjes of rucola  sla   op en rol voorzichtig op je kunt er nog een dun plakje hamer om heen rollen.. Verpak stevig in plasticfolie en laat 30 minuten koud worden in de koelkast. Snijd er hierna plakken van.

Scrambled eggs

  1. Verhit de koekenpan op medium hoog vuur en bak hierin de baconstrips of plakken ontbijt spek aan twee kanten, totdat deze mooi bruin en krokant zijn. …
  2. Veeg de pan schoon met een stukje keukenpapier en zet op middellaag vuur. …
  3. Kluts de eieren met een garde of vork en roer hier de slagroom doorheen.Af garneren met fijn gesneden bieslook ,peterselie.